البيتزا التركية بثلاث حشوات مختلفة

 

بمكونات بسيطة سوف تحضري ألذ بيتزا في منزلك بعجينة طريقة من الداخل ومقرمشة من الخارج .

مكونات عجينة البيتزا

كوب واحد حليب دافئ

ملعقة كبيرة سكر حبيبات

ملعقة كبيرة خميرة جافة

3 أكوب دقيق أبيض

نصف ملعقة صغيرة ملح

3ملاعق كبيرة زيت نباتي

بيضة واحدة

طريقة عمل عجينة البيتزا

في وعاء صغير نضيف الحليب الدافئ مع السكر والخميرة , نترك الخميرة لحد ماتتفاعل ويظهر في سطح الوعاء رغوة.

في محضر الطعام الكهربائي أو ممكن استخدام العجانة أو حتى الإيد, نضيف الدقيق وعليه الملح نخلطهم بعدها نضيف مزيج الخميرة والزيت والبيض, نمزج كل المكونات جيداً حتى تتشكل لدينا كرة, نضعها على سطح العمل ثم ندلكها جيداً حتى تصير ناعمة للغاية. نضعها في وعاء نغطيها بورق بلاستيكي ثم نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها .

في هذه الأثناء سوف نحضر الحشوات

الحشوة الأولى

جبنة موتزريلا مبشورة

سجق مقطع دوائر

الحشوة الثانية

في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت نضيف نصف بصلة مقطعة لقطع صغيرة , نشوحها حتى تذبل ثم نضيف لحمة المفرومة نمزجها جيداً مع المكونات, نضيف ملح القليل من الكمون والفلفل الأحمر, ثم نضيف طماطم صغيرة مقطع دوائر صغيرة وملعقة صغيرة معجون طماطم مع بقدونس , نشوح المكونات كلها جيداً ونتركها جانباً.

الحشوة الثالثة

جبنة كريمية او جبنة كري نخلطها مع سبانخ مع القليل من جبنة الموزاريلا.

ممكن تغيرو وتبدعو وتضيفو للحشوات الي تحبو فهذا يبقى على حسب الذوق

 

بعد أن تختمر العجين نشكلها لست كرات تكون ناعمة, نغطيها ونتركهم يرتاحو قليلاً, بعدها نأخد كرة وحدة ونخلي الكرات الثانية متغطيين

البيتزا التركية وصفة لذيذة للغاية بثلاث حشوات مختلفة بعجينة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج

نفرد الكرة قليلاً بالايد ثم نفردها بشكل طولي على شكل بيضاوي, ثم نضعها على ورق الزبدة حتى يسهل علينا وضعها في الفرن بدون أن يتغير شكلها, بعدها نضع القليل من حشوة اللحم المفروم في الوسط مع ترك 2 سم من طرفي العجين حتى نثنيه كما موضح في الصورة, بعد ثني الأطراف نضغط عليها حتى تلتصق جيداً. نذهن العجين بصفار البيض ونرش عليه حبيبات السمسم.

في الكرة الثانية نعملها بنفس الطريق بس نغير الحشوة ونضيف حشوة الجبنة والسبانخ, ثم نرشها بالقليل من الموزاريلا ونثني الأطراف وندهن العجين بصفار البيض ونرشها بحبيبات السمسم أو بذور الخشخاش.

في الكرة الثالثة نضيف حشوة الموزاريلا مع السجق ونعيد رش الموزاريلا على السطح.

بعد الإنتهاء من أي كرة ندخلها لفرن مسخن من قبل تقريبا راح تأخذ 4 دقائق, بعدها ندخل الثانية, أو ممكن ندخلهم كلهم مرة واحدة.

يمكنكم مشاهدة هذا الفيديو حتى تتعرفو على الطريقة بالتفصيل.