جبن منزلي بقوام كريمي

 

جبن منزلي بقوام كريمي متعدد الإسعمالات بلتر حليب فقط بدون اي إضافات بطريقة سهلة وسريعة

سوف نحضر جبن منزلي للدهن وأيضا لأضافته في بعض الوصفات التي تتطلب الجبن سوف يعشقه الجميع.

المكونات
لتر حليب ” من الأفضل استخدام حليب كامل الدسم حتى يعطيكم كمية كبيرة”
نصف كأس خل
ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
في طنجرة نضيف الحليب ونتركه حتى يسخن لا أن يغلي, فقط عندما يصبح درجة حرارته لاتتحمل أصبعك نضيف مصف كأس الخل, نحرك حتى يصبح الحليب كله تكثلاث فينفصل الماء عن الحليب. من بعد نسكبه في مصفاة حتى نصفيه من مصل الحليب. 

في طنجرة أخرى نضيف كملعقة زبدة أي نوع تفضلون نتركها تذوب ثم نضيف بيكاربونات الصودا والملح, ثم نعيد التحريك حتى تندمج ومن بعد نضيف تكثلات الحليب, ونحرك حتى تندمج , ومن ثم نضيف نصف كأس من مصل الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يغلى, بعد الغليان نزيله ونتركه يبرد.

بعدها نطحنه ليصبح ناعما بمعالج الطعام ونضيف ملعقة صغيرة من الخل حتى يعطيه مذاق لذيذ. يمكن تنسيمه بالزعتر ندخله الثلاجة مدة ليلة كاملة حتى يصبح قوامه أثقل للغاية.

يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو.