كيكة الشكولاتة في المقلاة

 

طريقة عمل كيكة الشكولاتة في المقلاة بدون فرن بثلاث طبقات وبكريمة شكولاتة لذيذة جداً

مكونات الكيك
كوب ونصف من الدقيق الأبيض
نصف كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو المر
90 غرام من السكر الخشن
نصف كوب حليب بدرجة حرارة المطبخ
ملعقة كبيرة خميرة الحلويات”بيكنج باودر”
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة خل
ثلاث بيضات بدرجة حرارة المطبخ

طريقة عمل الكيك
نمزج بودرة الكاكاو هو نفس مزيج الكراميل الكريمي ولكن مع نكهة الشوكولاتة ، يمكن استبداله بـ 90 غرام من السكر + 1 تيراغرام من مسحوق الكاكاو غير الملوث

باستخدام أداة الخفق أو الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي ، قم بضرب البيض ومزيج بودرة الكاكاو السكر حتى يذوب السكر تمامًا.

قم بإضافة الزيت النباتي تدريجياً واستمر في الخلط , أضف الحليب واخلطه لبضع ثوان.

أضف المكونات الجافة الدقيق والخميرة وبيكربونات الصودا والملح إلى خليط البيض بالتدريج حتى نحصل على قوام ليس بثقيل للغاية ولا خفيف جداً ولتأكد من أن القوام جيد اكتب الرقم ثمانية بالخليط, إذا كتب معك بدون انقطاع اعلم أن المزيج جاهز, أما إذا كان العكس فهو يحتاج للقليل من الدقيق ، امزجه لبضع ثوان.يُضاف الخل ويُخلط المزيج ,ثم يقسم الخليط إلى 3 أجزاء متساوية.

ندهن مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصة مع بعض الزيت النباتي ، ثم قم بإزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية واسكب عجين الكعكة بالتساوي في المقلاة.

اطبخ الكيك على نار منخفضة متوسطة لمدة 7 إلى 9 دقائق مع تغطية المقلاة. ستعرف أن الكعكة أصبحت جاهزة عندما تضغط برفق على الجزء العلوي وتعود إلى الوراء بالكامل بدون ترك أي آثار لأصابعك.

استمر بنفس الطريقة مع الأقسام المتبقية من العجين, حتى تحصل على ثلاث طبقات من الكيك, ثم اتركها تبرد جانباً.

مكونات كريمة الشكولاتة
كوب من كريمة الشانتيي
كوب حليب بارد جداً
ملعقة كبيرة من الكاكاو المر

الطريقة
نخفق بودرة الشانتيي مع الحليب حتى يتضاعف حجمها وتصبح ثقيلة للغاية, نضيف بعدها بودرة الكاكاو ونعيد الخفق حتى تمتزج مع المكونات ويتغير لون الكريمة.

مكونات شراب السكر:
1 كوب سكر
1 1/2 كوب ماء
ملعقة من ماء الزهر
في قدر على نار عالية، يُغلى السكر والماء.قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة واستمر في غليان الشراب حوالي 7-9 دقائق.

أطفئ النار ، أضف ماء الزهر البرتقالي. اتركوه يبرد تماما

شكولاتة التزيين
في قدر على نار متوسطة الحرارة ، يوضع نصف كوب كريمة سائلة ثقيلة على نار خفيفة حتى الغليان.
ترفع عن النار ، ثم نضيف نصف كوب رقائق الشوكولاته الداكنة نمزج حتى تذوب الشكولاتة, اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا .

الطريقة النهائية للكيك
بواسطة قاطعة دائرية نقطع الكيك إلى شكل الدائرة حتى تكون أطرافه متساوية الحجم.

على لوح الكعكة ، قم بوضع ملعقة من الكريمة لتثبث الكيك ، ثم أضف طبقة من الكيك وقم بسقيها باستخدام شراب السكر ، ثم أضف طبقة من الكريمة واملسها جيداً ثم طبقة أخرى من الكيك وقم بالشيء نفسه مع طبقة الكيك المتبقية. الآن قم بتغليف الكيك بالكامل بالكريمة جيداً وملسها حتى تصبح ناعمة للغاية .

أضيف بعض الفول السوداني المجروش في جوانب الكيك, ثم ضع زين أطراف سطح الكيك ببعض النجوم باستخدام الكريمة, ثم اسكب صلصة الشوكولاتة التي قمنا بعملها فوق الكيكة. يمكنكم استخدام التزيين بطريقتكم فالتزيين يبقى على حسب ذوق الشخص.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو.