رول اللحم المفروم بالخضار

 

طريقة عمل رول اللحم المفروم بالخضار

المقادير
خمسة ملاعق كبيرة من الزيت.
بيضة.
فص من الثوم المهروس.
نصف كوب من البقسماط.
حبة من البصل المفروم ناعم.
كيلو من اللحمة المفرومة.
حبة من الجزر المبشور.
كوب من البازيلاء.
حبة كبيرة من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير
يقلى البصل في الزيت المسخن على نار هادئة بملعقة خشبية مدة دقيقتين ليتشوح ويذبل.
يعجن كل من اللحمة، والبطاطا المسلوقة، والجرز، والفليلفة، والبازيلاء، والفلفل الأسود، والملح، والبقسماط، والبيضة، والثوم في وعاء عميق باليدين مدة 3 دقائق لتتداخل المكونات مع بعض.
يدهن ورقة الزبدة بلقليل من الزيت ويوضع خليط اللحمة عليه وفوقه ورق زبدة ثم يفرد باليدين على شكل مستطيل.
ينزع ورق الزبدة ثم يرش البصل المقلي على وجه اللحمة وتلف مثل الرول.
يلف رول اللحمة بورق القصدير ثم ثم يوضع في صينية الفرن.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتتدخل الصينية وتترك مدة 30 دقيقة لتنضج ثم يشال ورق القصدير ليتتحمر.
يرفع الرول من الفرن ويترك مدة دقيقتين ليبرد ثم يقطع ويقدم ساخنًا.