القسم الطبي

جدول الأكل الصحي لمرضى السكري

جدول الأكل الصحي لمرضى السكري

يحرص الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري على تناول الأغذية التي ليس بها زيادة في نسبة السكر بصورة كبيرة، حتى يتجنبوا حدوث أي مخاطر أو مضاعفات، لذلك يبحث المصابون مرض السكري عن نظام غذائي صحي، مثل التقليل من الملح، التقليل من تناول اللحوم الحمراء، الحرص على البعد عن الأطعمة التي بها نسب دهون كبيرة، الحفاظ على النسب اليومية من الألبان والجبن، حتي تساعد في اعتدال نسبة السكر الموجودة بالدم، والتقليل من المعجنات لزيادة نسبة الدسم بها، والحفاظ على نسبة الكوليسترول بالدم حتى لا تؤثر على نسبة السكر الموجودة بالدم.

النظام الغذائي الصحي لمرضي السكري

هو مجموعة الأغذية التي يقوم الشخص بتناولها، حتى تصبح المعادلة اليومية من الغذاء السليم اليومي موزونة، ويطلق على النظام الصحي ذلك عنما تتوافر به الاتي:

  • بعض النشويات لكن بكميات محدودة.
  • البروتينات التي يحتاجها مريض السكري باليوم.
  • الخضراوات والفاكهة، حتى تزيد من نسبة الفيتامينات التي يحتاجها مريض السكري.
  • بعض الألبان ومشتقاتها، حتى تعمل أعضاء الجسم بصورة وكفاءة صحيحة بشكل كبير.
  • النظام الصحي ليس فقط يتبعه أصحاب مرض السكري، فيلزم علي الجميع اتباع نظام صحي حتى يحافظ على الجسم بشكل سليم.
  • يجب على مريض السكري شرب الماء بصورة مستمرة.
  • البعد عن الأغذية التي تحتوي على نسبة سكر بصورة كبيرة.
  • التقليل من الأغذية التي بها نسبة دهون بصورة عالية، ومتابعة نسبة السكر بالدم.
  • تناول الخضروات بشكل مستمر يساعد مريض السكري على اعتدال نسبة السكر بالدم، فمن الخضروات التي يجب تناولها هي: الجزر، الفلفل، البطاطا، البازلاء الخضراء.
  • بعض الفاكهة والتي تشمل: الموز، التوت، البطيخ.
  • بعض الحبوب، من المحبب تناول الحبوب الكاملة، مثل الشعير، حبوب الكينوا، الأرز، القمح.
  • البعد قدر الإمكان عن الأغذية المصنعة، والمشروبات الغازية، والبعد عن المنتجات المعلبة، لأنها تزيد من نسبة الكربوهيدرات في الجسم التي لا ينصح زيادتها لمرضى السكري.

أساليب تخطيط الوجبة

يجب التخطيط للوجبة التي يتم تناولها باليوم، عن طريق اتباع بعض الخطوات التي تقلل من استهلاك نسبة كبيرة من الكربوهيدرات في اليوم الواحد، حيث يمكن تقسيم الحصة اليومية التي يمكن أن يتناولها مريض السكري باليوم، فممكن أن نقوم بتقسيم الكمية التي يستهلكها المريض باليوم فمثلا:

  • يمكن أن يأكل مريض السكري باليوم الواحد قدر من الأجبان بحجم علبة الكبريت، حتى لا تزيد نسبة الدهون بالجسم.
  • نقدر نسبة البسكويت والسكريات باليوم، بحجم القرص DVD، حتى نحافظ على نسبة السكر الموجودة بالدم دون حدوث خلل.
  • يمكن لمريض السكري أن يأكل كمية من اللحوم والدواجن، تقدر بحجم راحة اليد، حتى يأخذ الجسم البروتينات اللازمة.
  • يقدر لمريض السكري كمية الأرز أو المعكرونة بحجم راحة اليد وممكن مضاعفة الكمية، لكن لا تزيد عن ذلك لكي لا يختل النظام الغذائي.

مؤشر نسبة السكر في الدم

  • يحافظ مرضى السكري على نسبة السكر الموجودة بالدم، حتى لا تزيد النسبة بمؤشر عالي.
  • يمكن لبعض الأطعمة أن ترفع من نسبة السكر بالدم بشكل سريع.
  • يقوم الأشخاص الذين يعانون بمرض السكري على تناول الأطعمة التي ترفع نسبة السكر لكن بنسب ضعيفة، كي لا تؤثر بصورة كبيرة أو تحدث مضاعفات.

وجبات اليوم الواحد لمريض السكري

حتى لا تزيد نسبة السكر بالدم لذا يمكنك اتباع نظام غذائي، حيث يصبح مؤشر نسبة السعرات الحرارية التي يستهلكها باليوم الواحد تتراوح قدرها بين 1200 إلى 1600 سعر حراري، فتقدر وجبات اليوم الواحد كالتالي:

  • وجبة الإفطار: كوب من القهوة الخالية من السكر، القليل من الحبوب الكاملة مثل القمح يضاف له قليل من الحليب الخالي من الدسم، قطعة من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، يمكن إضافة ثمرة بوجبة الفطار.
  • وجبة الغذاء: يمكن أخذ قطعة من الدجاج المشوي، مع بعض من شرائح الطمام كطبق سلطة، وبعض الأرز بحجم راحة اليد، المطبوخ بصورة مبخرة.
  • وجبة العشاء: يمكن أخذ كوب من القهوة، وعمل شطيرة من سمك السلمون المقطع، وبعض الفاصولياء المسلوقة.
  • وجبة خفيفة: يمكن تناول القليل من البوشار، حيث يتم وضع معه قليل من الزيت، ويمكن استخدام زيت غير مهدرج.

الأطعمة التي تحارب مرض السكري

يمكن لبعض الأطعمة التقليل من مضاعفات مرض السكري مثل:

الخوخ

يعطي للجسم نسبة السكر التي يحتاجها الجسم باليوم، حيث يوفر الألياف اللازمة للجسم، كثير من العلماء أكدوا عند تناول 5 حبات خوخ في اليوم الواحد تساعد على التقليل من تعرض الشخص لمرض هشاشة العظام المعرض له مرضى السكري.

الشوفان

يقوم الشوفان بتقليل نسبة الكوليسترول بالدم حيث إنه من الحبوب الكاملة التي تساعد في الشعور بالشبع.

الزبادي اليوناني

يقوم الزبادي اليوناني على مد الجسم بالبروتين الذي يحتاجه الجسم، ولا يزيد من كربوهيدرات الجسم.

التفاح

يعتبر التفاح من الفواكه التي تحتوي على نسبة كيرسيتين، والذي يقوم بتقليل الوفاة بمرض السكري، حيث أن الورقيات والبصل يقومون أيضا بنفس الدور.

أكلات ممنوعة لمرضى السكري

يجب على مريض السكري الحذر من بعض الأطعمة التي يمكن أن تزيد من مؤشر نسبة السكر بالدم:

الألبان المحلاة أو كاملة الدسم

رغم احتواء الألبان على نسب عالية من الكالسيوم، إلا أن الألبان كاملة الدسم تعمل على مقاومة الأنسولين، لذا يجب تجنب الحليب كامل الدسم أو الحليب الذي يحتوي على سكر.

الأطعمة الدهنية

قد تزيد بعض الأطعمة الغير صحية على زيادة الوزن، حيث إنها تزيد من نسبة الكوليسترول، لذلك يمكن أن تحدث خلل في نسبة السكر بالدم، حيث يلزم الابتعاد عن:

  • يلزم عند تناول الدجاج، نزع الجلد لكي لا تزيد من نسبة الدهون الغير صحية لمرضى السكري.
  • السمك المقلي بالزيت، فيمكن استبداله بقطعة صغير من السمك المطبوخة بطريقة التبخير.
  • الامتناع عن تناول اللحوم التي تعلو بها نسبة الدهون مثل لحم البقر.

السكر

عند تناول نسبة كبيرة من السكر قد يسبب ارتفاع نسبة الجلوكوز بالدم، حيث يكون مؤشر خطر بزيادة الوزن وحدوث مضاعفات، لذلك يجب امتناع تناول معظم الأطعمة التي بها سكر بنسب عالية مثل:

  • الفواكه التي يتم حفظها بالمعلبات، تخفف ويوضع بها مواد صناعية غير صحية لمرضى السكري.
  • العصائر المعلبة، والمشروبات الغازية، التي بها نسب عالية من الألوان الصناعية والمنكهات الضارة.

أكلات يسمح بها لمرضى السكري

يمكن تناول بعض الأطعمة التي تسبب أي ضرر في نسبة السكر بالدم:

  • دقيق الشوفان والأرز البني الذي به كمية مناسبة من الكربوهيدرات لتوفر الطاقة التي يحتاجها الجسم.
  • سمك السلمون والعس، بروتينات بها نسب قليلة جدا من الدهون، وتعتبر بروتينات مهمة يحتاجها جسم مريض السكري.
  • الألبان والجبن التي تحتوي على نسب دهون قليلة جدا.
  • الفواكه والخضروات الطازجة لكن ليس بكميات كبيرة.
  • يمكن شرب العصائر و القهوة لكن الخالية من السكر.

نصائح مهمه لمرضي السكري

حتى يتم المحافظة على نسبة السكر بالدم اتباع النصائح التالية:

  • متابعة مؤشر نسب السكر بالدم بعد ساعتين من تناول كل وجبة باليوم الواحد.
  • الابتعاد عن تناول الوجبات السريعة، لاحتوائها على نسب عالية من الدهون.
  • ممارسة الألعاب الرياضية، للمحافظة على وزن الجسم، ونسبة السكر بالدم.