القسم الطبي

السعرات الحرارية في الفلافل المقلية

إن وجبة الفلافل المقلية لا يختلف عليها اثنان إذ أنها تعد من أشهر الأكلات العربية التي تتربع في قلوب العرب فلكل دولة عربية طريقة مميزة فنجد أن سوريا لا تعد الفلافل مثل فلسطين، ولعل مصر هي أبرز الدول العربية التي تشتهر بصنع فلافل بالسمسم بخلطة سحرية تجذب جميع محبي الطعام إليها، والجدير بالذكر أنها تتضمن مكونات غذائية مفيدة للقلب والجسم، ومع هذا لا يفضل تناولها بكثرة فقد تسبب انتفاخ القولون، ومن خلال مقالنا اليوم نود أن نعرض السعرات الحرارية في الفلافل المقلية عبر موقع مواضيع ونذكر طريقة إعداد الفلافل للدايت وبدون زيت، كل هذا من خلال السطور التالية.

السعرات الحرارية في الفلافل المقلية

يقع دائم الكثيرين في حيرة لذة الطعام والسعرات الحرارية، فجميعنا نرغب في تناول جميع أصناف الطعام دون أن نشعر بالذنب حول كمية الدهون التي ستتسبب في زيادة الوزن، ولعل الفلافل المقلية من أكثر الأكلات التي أثارت الجدل حول نسبة السعرات بها وسوف نوضح مقدار الفلافل المناسب للجسم في الفقرة التالية.

  • تختلف نسبة السعرات الحرارية في الفلافل المقلية وفقاً للمكونات الموجودة بها، حيث يوجد نوع من الفلافل الممزوج بالليمون وكمية من الطحين بها نسبة 96 سعراً حرارياً.
  • أما بالنسبة إلى الفلافل بالحمص بها 356 سعراً حرارياً ويوجد في الفلافل المطهية بالكينو نسبة 349 سعراً حرارياً.
  • الجدير بالذكر أن للفلافل فوائد غذائية عديدة لأنها تحتوي على الألياف التي تحمي المعدة من التعرض للألتهابات والقرح كما هي بروتين مشبع لساعات طويلة.
  • إلى جانب ذلك تعد الفلافل من الأكلات السهلة والبسيطة التي يحبها الكبار والصغار ويمكن تناولها في جميع الوجبات اليومية.

سعرات الفلافل بدون زيت

هل يمكن طهي الفلافل بدون زيت؟ هو سؤال طرحته العديد من السيدات وبالطبع من الممكن طهي الفلافل في الفرن بدون الحاجة لوضع مادة دهنية تسبب زيادة بالوزن.

  • هناك بعض التعليمات التي يجب اتباعها عند إعداد الفلافل، يجب أن نراعي نوعية المكونات التي نضعها في الوصفة حتى لا تزيد من نسبة السعرات الحرارية.
  • يفضل استخدام مادة دهنية أو كمية قليلة من الزيت عند قلي الفلافل ولا يجب تناولها كل يوم فيكفي مرتين في الأسبوع.
  • يفضل تناول الخضروات كالجرجير والبقدونس بجانب الفلافل حتى يعادل نسبة السعرات فهي تمتص الزيت وتساعد في عملية الهضم.
  • ينصح بوضع الحمص كعنصر أساسي ضمن الوصفة فكلما كانت المكونات صحية أصبحت الفلافل غنية بعناصر مفيدة خالية من السعرات.
  • أما بالنسبة إلى الرياضيين فمن الأحسن أن يستعينوا باستشارة أطباء التغذية قبل تناول الفلافل فقد لا تتناسب مع الحمية الغذائية.

وصفة الفلافل بدون سعرات حرارية

من السهل أن نطهي جميع الأكلات من خلال اتباع الوصفات وبعد أن تساءل العديد من الأشخاص حول طريقة الفلافل بدون سعرات سوف نعرضها لكم في الفقرة التالية.

  • المكونات: نحضر بيضة وربع كوب زيت ونصف كوب كرفس مع كمية من البصل وكوب حمص وملعقة من الباكينج بودر وملح وفلفل.
  • طريقة التحضير: نضيف البصل المقطع مع الكرفس والبيض والشبت وكذلك الباكينج بودر والتوابل في الخلاط أو الكبة تضرب المكونات لعدة ثوان.
  • نضع في الصينية ملعقة من الزبدة على أن توزع جيداً، ثم نشكل الفلافل إلى كرات صغيرة وتوضع بداخل الصينية.
  • يمكن وضع كمية من السمسم على كل كرة فلافل وهي خطوة اختيارية في نهاية الوصفة، وعلى ذلك تشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • تترك الصينية لمدة ما بين ربع ساعة حتى عشرين دقيقة ثم تخرج وتقدم في طبق به جرجير مع خبز أسمر أو بجانب طبق سلطة.
  • فلافل بالحمص والنعناع: نحضر كمية من الحمص وثوم مع البصل والبقدونس وكذلك ربع كوب من النعناع مع ملعقة باكينج بودر ونصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
  • نخلط الحمص مع النعناع وبصل وثوم وكذلك البقدونس والباكينج بودر والكمون وباقي المكونات في جهاز الخلط.
  • نقسم الخليط على شكل كرات ونحضر صينية بها كمية قليلة من الزيت وترتب الكرات بداخلها على أن تترك لمدة 10 دقائق.
  • بعد أن يصبح لون كرات الفلافل باللون الذهبي تخرج من الفرن ويتم تناولها مع الخبز المحمص.

طعمية دايت

إن الدايت لا يعني أن نحرم أنفسنا من تناول الطعام الشهي اللذيذ فالامر يحدد بطريقة إعداد الوجبة بصورة صحية دون أن تفقد لذتها وعلى هذا نعرض خطوات تحضير الفلافل المناسبة مع النظام الغذائي الصحي فيما يلي.

  • الوصفة الأولى: في البداية نحضر نصف كوب من الكينوا مع ملعقتين من عصير البنجر وكمية من الطماطم وثوم بالإضافة إلى كمية من الفجل والخضروات الورقية مثل الكرات والبقدونس ومعهم التوابل.
  • نضع جميع العناصر معاً في إناء كبير مع الخلط ثم توضع في الكبة لضرب المكونات حتى تصبح عجين.
  • بعد أن نلاحظ تجانس العناصر معاً نقوم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة وفي نفس الوقت نجهز الفرن حتى يصبح ساخناً.
  • تأتي في تلك الخطوة وضع كرات الفلافل في الفرن لمدة لا تتعدى عشر دقائق، وحين تصبح ناضجة تخرج وتقدم مع الجرجير.
  • الوصفة الثانية: نحضر الكزبرة وكمية من الفول المدشوش أو المكسور ثم 2 من الثوم وكمية من البقدونس والبصل والكرات ومعهم الملح والفلفل وذلك بجانب ربع كوب من المياه الدافئة.
  • نضع الفول في المياه لعدة ساعات، ويفضل أن يترك طوال الليل ويبدأ إعداد الفلافل في الصباح.
  • فيما بعد يخلط الفول مع باقي المكونات ويمزجان بشكل جيد للغاية إلى أن يصبح عجين، ومن ثم نشكل كرات الفلافل بأحجام صغيرة.
  • توضع كرات الفلافل في صنية وتترك في الفرن لمدة خمس دقائق وبعد أن تنضج تخرج وتقدم مع الخبز الساخن.

فلافل مشوية للرجيم

  • الفلافل مع الحمص: تشتهر بلاد الشام خاصة سوريا بأنها تضع الحمص مع الفلافل لتصبح مميزة عن باقي الدول، وبالفعل إن تلك الوصفة تتمتع بمذاق جيد ولذيذ.
  • تتمثل المكونات في 3 أكواب من الحمص مع الكزبرة والكمون والبصل والتوابل وربع ملعقة من البيكنج صودا والبيكنج بودر.
  • نجمع تلك العناصر في جهاز الخلط ومعهم البهارات ويضرب لعدة ثوان حتى تتجانس كافة المكونات.
  • نقوم بتشكيل كرات الفلافل بالأيدي على أن تكون في أحجام متساوية ومن ثم نضعها في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، وبعد أن تصبح جاهزة تقدم بجانب الطحينة.
  • الفلافل بالجمبري: إن وصفة الفلافل بالجمبري قد تبدو غريبة للبعض إلى أنها من الأكلات الشهية والمناسبة للحمية.
  • نحضر كمية من الجمبري مع البصل المقطع وربع كوب حمص وكذلك الفلفل والبهارات ونصف ملعقة بيكنج بودر ونصف كوب مياه.
  • من الضروري أن نترك الحمص في الماء لعدة ساعات حتى يصبح طري، ثم نخلط العناصر في الكبة إلى أن تصبح متجانسة.
  • نبدأ في تشكيل العجين على هيئة كرة صغيرة مثل حجم الفلافل وبعد ذلك نضعها بداخل الصينية ويفضل وضع ورق زبدة حتى لا تلتصق الكرات ويصعب إخراجها.
  • تترك لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق وحين يصبح لونها ذهبياً تخرج من الفرن وتوضع في صحن التقديم بجانب الخضروات.