مطبخ

كيكة الحليب بالزعفران

طريقة عمل كيكة الحليب بالزعفران
المقادير
  • ½ كأس من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 5 حبات بيض
  • 1 كأس من السكر الأبيض
  • 1 ½ كأس من الطحين
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
  • ½ ملعقة صغيرة زعفران منقوع بملعقة كبيرة من الماء الساخن
  • لتحضير طبقة الحليب:
  • 1 كأس من الحليب السائل
  • 90 غ حليب مبخر
  • 240 غرام حليب مكثف محلى
  • لتحضير طبقة الكريمة:
  • 1 ½ كأس كريمة خفق
  • ½ كأس سكر بودرة
طريقة التحضير
  1. نحمي الفرن لدرجة حرارة 170 وندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالطحين ونضعه جانباً .
  2. نضع الزبدة في وعاء الخفق ونشغل الخفاقة الكهربائية حتى تصبح الزبدة ناعمة ثم نضيف السكر ونخفق جيداً .
  3. نضيف البيض والفانيليا ونخفق المكونات جيداً مع بعضها .
  4. نضيف الزعفران والماء المنقوع به للمزيج ونخفق حتى يتوزع الزعفران جيداً في الخليط .
  5. ننخل الطحين والبيكنغ باودر ونضيفهما لمزيج الكيك ونخفق جيداً .
  6. نضع مزيج الكيك في القالب ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج .
  7. نمزج في وعاء كلاً من الحليب السائل والمبخر والمكثف ثم نخرج الكيك من الفرن ونثقبه عدة ثقوب من الأعلى حتى يتشرّب مزيج الحليب تماماً .
  8. نبدأ بتحضير الكريمة فنخلط كريمة الخفق والسكر حتى تصبح كريمة قوامها سميك ثم نزين بها الكيك وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .